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【让人心动的春菜】+轻烧儿菜 图片

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2021-03-05 17:12

春节的大鱼大肉,弄得口干舌燥,清淡的菜更适合大节过后的口味。今天推荐一款半荤半素的菜——轻烧儿菜。

儿菜,是青菜和芥菜杂交的一种,从菜头上长出嫩嫩的芽苞,鲜嫩翠绿,营养丰富,特别是富含维生素C、D、E,具有清热降噪、增强抵抗力的滋补功效,现在就一两块钱一斤。

主材:儿菜2斤,带皮猪肉2两

【让人心动的春菜】+轻烧儿菜

配料:姜、葱、蒜片和花椒几粒、干辣椒两个,鸡精5克、胡椒粉2克、盐3克

【让人心动的春菜】+轻烧儿菜

轻烧是一种食材简单、烹调简单,以淡味为煮的方法。

做法:(我写的复杂,其实做起来比看文字简单多了)

儿菜对剖两瓣即可,清晰干净沥水备用。

猪肉切片,入热锅煸炒出油,加入姜葱蒜、花椒、干辣椒煸出香味,再加入儿菜翻炒两分钟,加开水接近淹住大火三分钟,转小火5分钟,加盐3克、鸡精5克、胡椒粉2克,翻炒均匀,起锅装盘。

【让人心动的春菜】+轻烧儿菜【让人心动的春菜】+轻烧儿菜

【让人心动的春菜】+轻烧儿菜

【让人心动的春菜】+轻烧儿菜

要点:

1、烧煮过程不能盖锅盖,否则儿菜会变黄并产生亚硝酸盐等有害物质。

2、煮的不能过烂。

3、尽量少放盐,甚至不放盐。

4、决不能加生抽老抽酱油。

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