杀猪菜,原本是湖南农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩,变成了招待尊贵客人的一道大菜。这道菜在湖南省永州市道县,欢迎大家来道县做客。
先来一碗油茶吧。油茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
杀猪菜肯定要先杀啦~~
准备烧菜。
血灌肠,是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。其实就是把猪血灌倒肠子里再煮熟。
各种猪内脏加肉汤。
猪三样,主要配合辣椒吃,本身没什么味道。
最后以油茶答谢各位观帖!写的拍的不好的地方请多包涵。