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简单快捷美食---炒蛏子 图片
2019-11-18 19:36
说实话，海鱼还是喜欢吃的，但其它的什么螃蟹、花甲、蛏子、海虹之类的不爱吃。不过女儿还是挺喜欢吃蛏子的，间隔一段时间就做一次。
食材：蛏子
配料：玉米油、料酒、盐、葱段、姜丝、干红辣椒
1、蛏子买回后浸泡一段时间，然后清洗干净（盆底是蛏子带来的泥沙）；
2、葱切小段，姜切丝，干红辣椒切小段；
3、锅入油，油热放入葱、姜、干红辣椒翻炒几下后放入蛏子，放些料酒，快速翻炒几下（有壳开口）就可以出锅了。蛏子不要炒时间长，否则就老了。
出锅后壳未开的，可能是死蛏子，最好丢弃。
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