天冷暖身、进补，当然是老母鸡汤。为了不改变老母鸡汤的原味，女儿又喜欢吃蘑菇，所以放了没味道的白蘑菇。
食材：老母鸡半只（做少点，1/4也可以，最好是土老母鸡，不土也要老），白蘑菇
配料：盐、葱花（可不加）
1、老母鸡清洗、浸泡去除血水（多浸泡一会，因为做老母鸡汤不焯水，只是在锅开后滤除沫子），放入高压锅（省时），加水漫过鸡身。大火烧开后，用不锈钢滤勺滤去血沫，汤清后锅盖盖，上汽后改小火15分钟；
2、白蘑菇清洗干净（我是用一个干净的牙刷把菇盖刷干净，大水冲洗），切成片（也可以切几个花刀，不过没有香菇看起来好看）；
3、高压锅炖好的鸡汤倒入砂锅，加入切好的白蘑菇，大火烧开，转小火5～10分钟。中间可以根据口感加入适量的盐；
4、出锅，可以加点葱花点缀，也可以不加。
香喷喷，好吃有营养，秋冬季冷天的好食物。
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