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【春节】+【私房菜】+胡萝卜烧羊排 图片
2020-01-22 20:56
鸡、鱼、猪骨头、牛肉吃过了,该换羊肉了。从清真摊位买了块羊排,加胡萝卜烧,有荤有素。
食材:羊排、胡萝卜
辅材:油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、干红辣椒、胡椒粉
1、羊排剁小块,冷水浸泡一段时间去血水,捞出沥干;
2、姜切片,胡萝卜切滚刀块;
3、锅入油,放入姜片炒香后放入羊排,炒干水份,加料酒翻炒;
4、放入干红辣椒、蒜瓣翻炒,再放入胡萝卜块继续翻炒,加生抽、老抽炒匀后加水、胡椒粉,大火烧开转小火20分钟;
5、开盖,加鸡精,大火收汁;
6、汤汁将干,出锅装盘(放了两根香菜装饰)。
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