今年的春节注定不寻常,经历着从未有过的封城、封村,好在乡下可活动的空间大一些。
在家闲着无聊,做每年必做的经典小吃-粑粑(我们这的俗称,至于学名叫啥我不知道)
第一步,制作馅料
左边是常见的青菜馅:将青菜洗净切碎过开水挤去菜汁,加上百叶、咸肉拌制而成。
右边的是野菜馅:我们这叫马茹菜(学名叫啥我也不知道),加上咸肉、大蒜拌制而成。
第二步,制作面皮
米碾成米粉,炒至八成熟,加开水揉面,揉面没拍烫的两手通红,面揉的好,皮就好看一下。
第三步,做粑粑
这个跟包包子类似,需要的是耐心。
第四步,煎粑粑
这个更需要耐心,小火慢烤,烤至面皮熟透、底部金黄,这跟烤生煎包子步骤类似。
第五步,开吃
出锅后,就是大快朵颐,不能吃多,不易消化。
在家闲着无聊,做每年必做的经典小吃-粑粑(我们这的俗称,至于学名叫啥我不知道)
第一步,制作馅料
左边是常见的青菜馅:将青菜洗净切碎过开水挤去菜汁,加上百叶、咸肉拌制而成。
右边的是野菜馅:我们这叫马茹菜(学名叫啥我也不知道),加上咸肉、大蒜拌制而成。
第二步,制作面皮
米碾成米粉,炒至八成熟,加开水揉面,揉面没拍烫的两手通红,面揉的好,皮就好看一下。
第三步,做粑粑
这个跟包包子类似,需要的是耐心。
第四步,煎粑粑
这个更需要耐心,小火慢烤,烤至面皮熟透、底部金黄,这跟烤生煎包子步骤类似。
第五步,开吃
出锅后,就是大快朵颐,不能吃多,不易消化。