众所周知,河南是面食大省,我们可以顿顿面食,天天面食,比如中晚吃稀饭,中午面条。
今天来分享一下鸡杂汤面的做法。
1.准备鸡杂(鸡肝,鸡心,鸡肠,鸡胗),清洗干净,切成小块备用2.准备一颗干海椒,葱白切段,其余切成葱花;
3.起锅烧油,先将葱白,干海椒下锅煸出香味
4.大火,爆炒鸡杂;
5.鸡杂颜色变后,加入食盐少许,生抽,十三香,锅边淋入些许料酒,翻炒几下盛出备用;
6.加入水(鸡汤更好),水开下入龙须面,撇去浮沫,再次烧开,下入炒好的鸡杂,加入生菜,葱花,此时可再次调味,加入蚝油等(自选);(PS:如果家中有酸豆角,配合酸豆角食用味道更好)
那么一道美味的鸡杂汤面就做好喽。